Tom yum gai keitto

Tom yum gai

Tom yum gai (n. 4 hengelle)

1 sitruunaruohon varsi
N. 2 cm pala galangal juurta (myös inkivääri käy jossei galangalia löydy)
n. 3 kaffir limen lehteä
Kanalientä 10 dl (Itse käytin valmista kuutiota)
Kourallinen sieniä. (Normaalisti käytetään shiitakesieniä, mutta koska niitä ei löytynyt kaupasta käytin tuoreita herkkusieniä.)
Miniluumutomaatteja
300g kanasuikaleita
Kalakastiketta
1 limen mehu
Chiliä maun mukaan
Tuoretta korianteria
halutessa kookosmaitoa n. puoli purkillista
N. 1 rkl hunajaa

Kuori päällimmäinen kerros sitruuna ruohosta ja leikkaan n. 1-2cm paksummasta päästä pois. Leikkaa viipaleiksi, siihen asti että varsi ei enää ole vaalea. Tee vihreään loppuosaan viiltoja. Hienonna viipaleet mahdollisimman pieneksi. Viipaloi galangal juuri ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi sienet ja tomaatit ja chili (muista pestä kädet). Laita kattilaan kanaliemi ja kiehauta, lisää sekaan sitruunaruoho, galangal ja kaffirlimen lehdet. laita mukaan sitruunaruohon vihreä varsi (poista ennen syömistä) keitä pari minuuttia. Lisää sienet ja tomaatit. Keitä pari minuuttia. Lisää kana ja keitä viitisen minuuttia (älä sekoita). Lisää lopuksi kookosmaito kalakastike, limen mehu, chili, hunaja ja korianteri. Tsekkaa maku, koristele korianterilla ja syö heti.

1828g / 850 kcal
100g / 47 Kcal

Itsetehdyt kalapuikot ja kevennetty tartar-kastike

Kalapuikot ja kevennetty tartar-kastike

Kalapuikot (yhdelle hengelle)

200g Sei fileitä
30g Cornflakes
1 kananmuna (josta menee noin 20g reseptiin)
Ripaus sitruunapippuria tai mustapippuria
Suolaa

Sulata sei fileitä hetken aikaa huoneen lämmössä, ei kuitenkaan sulaksi asti, vaan pitää olla hieman kohmeessa. Leikkaa sei fileet neljään osaan pitkittäin. Laita cornflakesit pakastepussiin ja nuiji lihanuijalla murskaksi (tämän voi tehdä myös monitoimikoneessa, jolloin tulee pienempää murskaa). Lisää pussiin mausteet. Riko kananmuna lautaselle ja dippaa seipala siihen. Laita pala tämän jälkeen pakastepussiin ja heiluttele varoen ettei kalanpala hajoa. Tee sama kaikille paloille ja laita ne pellille leivinpaperin päälle. Paista 20 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes kullanruskeita.

241 Kcal / 236g
102 Kcal / 100g


Kevennetty tartar-kastike (annoksesta riittää useammalle)

250g Maustamaton rasvaton maitorahka (notkista pienellä määrällä maitoa n. 2 rkl)
1 maustekurkku n. 70g
Purjosipulia n. 40g
1 rkl sinappia
1 keitetty kananmuna pilkottuna
Currya
Mustapippuria
Suolaa

Sekoita aineet keskenään ja anna maustua jääkaapissa hetki.

230 Kcal / 334 g
69 Kcal / 100g

Lisukkeena kuvassa on käytetty Rainbown Vihannes perunamuusijauhetta, joka on hieman kevyempää kuin normaalit perunamuusijauheet.

Kana Tortillat

Kanatortilla

1 kpl vehnätortilla 40g
65g Broilerin file keitettynä ja pilkottuna
Salaattia
50g Maustamatonta ja rasvatonta rahkaa (notkista hieman maidolla ja mausta curryllä, sipulijauheella, pippurilla ja suolalla tai makusi mukaan)
20g Tomaattipure (tätä voi notkistaa myös hieman ketsupilla tai vedellä halutessa)
30g Mozzarella justoraaste

Lisäksi voi täytteiksi laittaa mitä tahansa vihanneksia oman maun mukaan.

Laita täytteet tortillalle ja kääri rullalle. Halkaise puoliksi niin tortilla näyttää kivemmalta ja on helpompi syödä.

315 Kcal / 275 g
115 Kcal / 100g